Himmel un Ääd

‚Himmel un Ääd‘, auf Hochdeutsch ‚Himmel und Erde‘, ist ein typisch niederrheinisches Gericht. Es besteht aus Kartoffelbrei und Apfelmus. Die Kartoffel, die früher auch Erdapfel genannt wurde, steht für die Erde. Die Äpfel, die hoch oben im Apfelbaum hängen, stehen für den Himmel. Oft werden Kartoffelbrei und Apfelmus mit Blutwurst gegessen.

Schon vor mehreren Jahrhunderten haben die Menschen am Niederrhein dieses Gericht häufig gegessen, denn sie konnten Kartoffeln und Äpfel selbst anbauen und für mehrere Monate lagern.